Uno studio effettuato sul lievito di birra ha condotto alla scoperta di tre geni ha portato l’informazione genetica necessaria alla fabbricazione di altrettante proteine. Questa mancanza è causa di malattia neurodegenerative come l’Alzheimer e il Parkinson. A questo studio hanno partecipato tra l’altro ricercatori dell’Istituto di bioscienze e biorisorse del Consiglio nazionale delle ricerche. Questa ricerca poi è stata pubblicata su Scientific Reports.