A Collecchio il mulino più originale e sostenibile d’Europa
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La produzione sostenibile del grano
Quando si pensa a un mulino, spesso vengono in mente immagini di pittoresche strutture con grandi ruote mosse dall’acqua o dal vento, evocate da antiche pubblicità e letteratura classica. Tuttavia, la realtà dei moderni mulini è molto diversa e una visita a uno di essi può trasformarsi in un’esperienza sorprendente, quasi paragonabile a un viaggio in un museo d’arte contemporanea.
A Collecchio, vicino a Parma, si trova uno dei mulini più innovativi e sostenibili d’Europa: l’Agugiaro & Figna Molini. Qui l’eccellenza nella molitura del grano è il risultato di sei generazioni di dedizione e di un profondo rispetto per la terra e la comunità circostante. Nata dalla fusione di due famiglie di mugnai storiche, l’Agugiaro & Figna ha creato un’identità unica nel panorama molitorio non solo italiano, diventando un punto di riferimento nella produzione di grano tenero grazie alla continua innovazione e al rispetto dell’ambiente e delle persone.
La storia del mulino più innovativo ed ecologico d’Europa
La storia di questo mulino è una testimonianza di passione e dedizione che si estende per oltre un secolo. Il Molino Agugiaro, fondato nel 1831 a Curtarolo, e il Molino Figna, avviato nel 1874 a Valera, hanno entrambi una lunga tradizione di produzione di farine di alta qualità, combinando conoscenze tradizionali con tecnologie innovative. La fusione avvenuta nel 2003 non è stata solo un’unione di risorse, ma anche di filosofie imprenditoriali basate sul rispetto per la tradizione e sull’impegno per l’innovazione e la sostenibilità.
L’esperienza all’interno del mulino è un connubio perfetto tra vecchio e nuovo, dove tradizione e modernità si fondono armoniosamente. Ogni fase della lavorazione del grano, dalla macinazione tradizionale a pietra alla tecnologia moderna, è espressione di questa sinergia. L’attenzione alla selezione del grano, all’igiene e alla salubrità è evidente in ogni dettaglio del processo produttivo.
Uno degli elementi più spettacolari dello stabilimento è la Sky Room, un elegante spazio all’ultimo piano del mulino che offre una vista panoramica sull’intero complesso industriale e sul paesaggio circostante. Questa sala non è solo un punto di osservazione, ma anche un luogo di incontro per eventi culturali e presentazioni, simbolo dell’apertura dell’azienda verso l’innovazione e la comunità.
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Un esempio di buona prassi da seguire
In conclusione, l’Agugiaro & Figna Molini è non solo un mulino all’avanguardia, ma anche un esempio vivente di come l’industria alimentare possa evolvere garantendo prodotti di qualità nel rispetto dell’ambiente e delle persone.